遍地开花的折扣零食店是机会还是陷阱？

最近这两年，我们身边出现了一种现象，那就是零食店越开越大，零食店越开越多。

尤其是大学旁边，几乎少不了连锁零食店的身影。赵一鸣、零食很忙、零食有鸣等全都是拿到了巨额融资的零食品牌。

(资料图片仅供参考)

尤其是赵一鸣给我的印象最深，因为它的门头是非常夸张的字体，把赵一鸣写得很大，就算你距离在这家店的直线距离有好几百米，只要没有阻挡视线，你也能知道那里有一家赵一鸣。我怀疑赵一鸣应该是找品牌设计专家设计过，就是要在视觉上给人一种冲击感。毫无疑问，它做到了！

据了解，赵一鸣成立于2019年初，在2020年10月开放了加盟。截止到今年的8月份，赵一鸣的店铺数量已经超过了2000家。今年的2月份，赵一鸣拿到了1.5亿元的A轮融资，投资方则是上市公司良品铺子以及黑蚁资本。良品铺子投资赵一鸣是完全可以理解的，毕竟他们是完美的渠道合作方，如果赵一鸣可以在全国开出10000家，良品铺子就可以轻松多出10000个大型的高流量的零食售卖点。如果赵一鸣估值增加了，良品铺子还能享受股权投资收益，真的是一举两得。

零食很忙则是一家起源于湖南的的零食品牌。成立于2017年，比赵一鸣具有先发优势。到了2018年底，零食很忙就已经开出了100家门店。2021年，零食很忙就拿到了A轮融资，总计2.4亿元，投资方包括：红杉中国、高榕资本等知名投资机构。在资本的助力之下，零食很忙在去年11月份就超过了2000家门店。到了2023年6月，门店数就超过了3000家，从第2000家店到第3000家店之间，仅仅用时7个月时间，不得不感慨资本的发展速度。

零食有鸣则是一家跟赵一鸣差不多时间成立的公司，巧合的是，两家公司的品牌名字都有一个“鸣”字，不知道两个品牌的创始人是怎么想到一块儿去的。

零食有鸣起源于四川成都，2021年4月开始融资，截至目前已经融资到了B+轮，前后融资5次，总融资额应该已经过亿元（公司并未透露每轮的融资额度）。截至目前，门店数已经突破了2000家，并且已经具备了每个月新开200家的能力。

正是因为在诸多零食品牌的快速扩张之下，我们会感觉身边到处都是零食折扣店。

为什么折扣零食店会在这个时候这么火，资本也如此青睐呢？

首先，国内休闲零食行业的发展，不管是规模还是速度都很可观。据前瞻研究院数据显示，我国2020年的休闲食品行业规模已经达到了2.7万亿元，预计到2025年会达到4万亿元，这是一个非常广阔的赛道，可能会跑出一家千亿市值的公司。

休闲食品行业的发展说明了越来越多的人舍得在零食领域花钱，一方面是因为人们的消费观念改变了，另一方面则是因为独居生活的人越来越多，闲暇之余，可以用让零食陪伴。

其次，零食折扣店不同于传统的超市，这是一个新的赛道，行业潜力要比超市大很多。而且零食赛道的消费者主要是年轻人，他们更愿意接受这种新事物。

最后，价格低是最大的核心竞争力。零食折扣店虽然跟传统的超市不一样，但是它们也有部分商品是重叠的，零食折扣店则通过更低的价格来吸引消费者，从而实现薄利多销的目的。

那么问题来了，零食折扣店是一个好的赛道吗？

我不这样认为，站在资本的角度来看，零食赛道肯定很不错，每年都可以吸引上千人来加盟，门店数量扩张速度令人羡慕。就算有一部分店铺会经营失败，公司也没有什么损失，只是加盟商有损失而已。但是站在加盟商的角度，这就不是一个好生意，甚至是沦为炮灰的生意。

为什么会这样说呢？因为零食折扣店主要是通过一些大家都听过的知名品牌利用低价策略，吸引人们进店，然后再用平价的策略去卖不太知名的品牌的产品。相当于把知名品牌当成了一个引流款，把其他品牌当成了盈利款。

这种策略从逻辑上来看，问题不大，这是容易吸引人的一种方法。不过我们通过低价吸引过来的人流量往往是对价格比较敏感的人群，他们也会经常对商品进行比价，一旦我们的某些商品跟其他渠道相比，没有价格优势，那么就会让消费者只去购买那些打了折扣的知名品牌产品。

如果零食折扣店想要实现较高的毛利率，要么去卖临期食品，要么加入更多的自营品牌。

有博主专门算过，目前比较有名的这些零食折扣店，一般情况下，一家店的总投资就达到了55万元左右，按照20%的毛利率计算，再加上一些员工工资之类的，想要保本的话，每天就至少要有5000元的营业额，这还只是保本。想要18个月回本的话，每天的营业额需要达到1.2万左右。

也许我们一开始开店，位置选得好，确实可以做到营业额过万。可是你有没有想过，万一距离你不远的地方也开了一家，你会怎么办呢？

这些还只是线下的竞争，既然所有人都看到了休闲零食行业的发展潜力，传统的电商平台难道看不到吗？它们有没有可能推出更低的商品售价呢？此时又该如何应对？

总而言之，如果我们是品牌方，零食赛道短期内还有很大的发展潜力的。但是如果我们是加盟商，那么一定要三思而后行，这种薄利多销的生意并没有那么好做。

这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代，用颠覆式创新与新商业模式融合，全世界都是你的舞台！

在新商业的世界里，没有被淘汰的行业，只有被颠覆出局的企业，现在所有的商业竞争都会聚焦在“颠覆与重构”上。

一家公司或者一位老板，如果颠覆与重构能力短缺，注定会提前败下阵来。

请记住：没有创新力，哪有想象力；没有想象力，何来竞争力；要想破局突围，必须颠覆原有商业模式，重构新的商业模式！

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